Beschreibung
In der asiatischen Küche sind Reisnudeln Vermicelli ein beliebtes Lebensmittel für die Verarbeitung viele Gerichte wie Reisnudesuppe, Reisnudelsalate, Sommerrolle,….., der direkt hinter Reis- und Pho-Gerichte steht.
Zutaten: 85 % Reis und Wasser, ohne Zusätze
Herkunft: Vietnam
Nettogewicht: 400g
Haltbarkeitsdatum: 30.10.2023
Lagerung: an einem kühlen Ort aufbewahren
Nährwerte von Reisnudeln Vermicelli:
| Kalorien | 349 kcal |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 79,3 g |
Herstellung:
Wenn man sich die Reisnudeln Vermicelli ansieht, scheint es ziemlich einfach zu sein, aber es enthält einen ziemlich ausgefeilten Prozess. Erstens ist die Auswahl des Reises am wichtigsten. Jasmin Reis wird sorgfältig für klebrigen Reis ausgewählt, normalerweise saisonalen Reis. Jamin Reis wird über Nacht gereinigt und eingeweicht. Dann den eingeweichten, Jasmin Reis zusammen mit Wasser in einen Mixer geben, um ein Reismehl zu bilden. Der Teig wird erneut gebraut und aus dem sauren Wasser entfernt, dann auf die Presse gelegt. Dann knetet man das Mehl weiter und mischt mit sauberes Wasser in eine flüssige Lösung. Und dann durch den Filter gehen, um den Schmutz zu reinigen, gebrochenen Staub, um Reisstärke zu bilden.
Die Reisnudelform besteht normalerweise aus einem langen röhrenförmigen Material, das Ende der Form hat ein Stück metallperforierte runde Löcher. Der Teig fließt gleichmäßig durch die Löcher, wenn die Form geschraubt, zusammengedrückt wird und Reisnudeln bildet, die in einen Topf mit kochendem Wasser fallen, der unter die Form gestellt wird. Frische Nudeln werden einige Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht. Dann werden die Nudeln schnell in einem Topf mit sauberem, kaltem Wasser abgespüllt, damit die Reisnudeln nicht zusammenkleben.
